Jeden Dienstag ist Burgertag

UNSER BURGERKIT:

 

Enthalten sind das rohe-vakuumierte Wild-Patty, der selbstgemachte Bun,
Rucola, Tomaten, Gurken, Speck , Bergkäse und zwei Burgersoßen (Senfsoße & Schalottenjus).
Das Set kostet 12,- €

 

Frisch im Automaten

Reh Bolognese

300g

6,00 €

 

Zutaten:

Rehfleisch 33%,

geschälte Tomaten 39%,

Tomatenmark, Zwiebeln, Olivenöl, Sellerie, Möhre, Lauch, Knoblauch, Salz, Pfeffer

Balsamico-Dressing

280g

4,50 €

 

Zutaten:

Balsamico 28%, Öl 28%,

Trinkwasser, Zuckerrübensirup,

Zucker, Honig, Zwiebeln, süßer Senf, grober Senf, Salz, Pfeffer

Joghurt Dressing

280g

4,50 €

 

Zutaten:

Sahne 24%, Öl 24%, Essig 12%, Joghurt 12 %, Milch, Zucker, Zwiebeln, süßer Senf, Senf,

Salz, Dijon Senf, Pfeffer

 



Steinpilz-Champignonpaste

180g

5,50 €

 

Zutaten:

Zutaten: Steinpilze 30%, Champignons 30%, Zwiebeln, Butter, Olivenöl, Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer

 

Honig-Senf-Soße

200g

5,50 €

 

Zutaten:

süßer Senf 47%, Honig 23%,

Senf, grober Senf

 

Steinpilzsuppe

280g

4,50 €

 

Zutaten:

Brühe (Trinkwasser, Reh & Hirschknochen, Sellerie, Karotten, Lauch, Zwiebeln, Knoblauch,

Wachholderbeeren, Lorbeer, Pfeffer, Salz 51,5%) Steinpilze 17%, Milch, Sahne, Zwiebeln, Butter,

getrocknete Steinpilze, Knoblauch

 



Gemischter Salat

70g

2,50 €

 

Zutaten:

Gemischter Salat

FEldsalat

60g

2,50 €

 

Zutaten:

Feldsalat

Gemischtes Gemüse

200g

2,50 €

 

Zutaten:

Zutaten: Broccoli 19%, Blumenkohl 19%, Möhren 19%, Sellerie 19%, Erbsen 19%, Butter, Salz, Pfeffer

 



Wildsalami

Stück

9,50 €

 

Zutaten:

 

Lammbraten

300g

11,00 €

 

Zutaten:

gebratenes Lammfleisch 54%,

Soße 46% (Trinkwasser, Lammknochen, Rotwein,  Zwiebeln,

Sellerie, Möhren, Lauch, Tomatenmark, Salz,

Pfeffer, Lorbeer, Wachholderbeeren, Nelken, Paprikagewürz)

 

Spätzle

200g

2,50 €

 

Zutaten:

Mehl 52%, Ei 28%,

Trinkwasser, Salz



Königsberger Klopse

300g

10,00 €

 

Zutaten:

Rehfleisch 50%, Soße 39% (Fleischbrühe, Sahne, Zwiebeln, Nelke, Pfeffer, Knoblauch, Lorbeerblätter, Salz)

Kapern, Ei, Semmelbrösel

 

Gänseschmalz

200g

4,50 €

 

Zutaten:

Gänsefett 77%, Zwiebeln 15%,

Apfel, Knoblauch, Salz, Pfeffer

 

Pflaumen-Fruchtaufstrich

280g

4,50 €

 

Zutaten:

Pflaumen 67%, Gelierzucker 32%, Zitronensaft



Kaiserschmarrn

260g

5,00 €

 

Zutaten:

Ei 30%, Eiweiß 30%, Mehl 15 %,

Milch, Zucker, Zitronensaft, Rosinen, Rum

Kartoffelrösti

350g

3,00 €

 

Zutaten:

Kartoffeln 94%, Haferflocken 3%, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Öl

Gebeizter Lachs

300g

13,00 €

 

Zutaten:

Lachs 90%, Zucker, Salz, Wachholder, Pfeffer, Zitronenschale, Dill, Honig, Koriander



Lammragout

380g

11,00 €

 

Zutaten:

200g gebratenes Lammfleisch 50%, Soße 50% (Trinkwasser, Lammknochen, Rotwein, Zwiebeln,

Sellerie, Möhren, Lauch, Tomatenmark, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Lorbeer, Wachholderbeeren,

Nelken, Paprikapulver)

Salzkartoffeln

200g

2,50 €

 

Zutaten:

Kartoffeln 98%,

Salz, Butter

Rehrücken

200g

10,00 €

 

Zutaten:

Rehrücken



LammKotelett

500g

17,50 €

 

Zutaten:

Lammfleisch

Lammstielkotelett

600g

21,00 €

 

Zutaten:

Lammfleisch

Wildschweinrücken

280g

12,60 €

 

Zutaten:

Wildschweinfleisch



RAHMSPITZKOHL

230g

2,50 €

 

Zutaten:

Spitzkohl 42%, Sahne 25%, Zwiebeln, Speck, Knoblauch, Öl, Salz, Pfeffer

WILDSCHWEIN-Sauerbraten

330g

11,00 €

 

Zutaten:

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